咸鸭蛋炒蒜薹的家常做法
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咸鸭蛋咸味适中,风味特殊,老少皆宜,深受大众的喜爱。用煮熟的盐鸭蛋搭配蒜薹同炒,色香味美,咸香适口,风味别具,是一道美味的下饭菜。下面介绍咸鸭蛋炒蒜薹的家常做法。
工具/材料
咸鸭蛋 1个,蒜薹 200克。
葱,姜,味精,五香粉,料酒,油。
操作方法
咸鸭蛋剥去皮,把蛋黄,蛋白分离。蛋黄用匙儿捣碎,蛋白切成小块。
蒜薹收拾清洗干净,控干水分,切成小段。
切好葱,姜,备用。
锅里放入油加热,油热后放入蛋黄,小火翻炒。炒至蛋黄起沫后,放入料酒,葱,姜翻炒。
随即放入蒜薹转大火翻炒,放入五香粉,不用放盐。
蒜薹略翻炒一下,放入切好的蛋白翻炒。
炒至蒜薹断生,放入少许味精,关火出勺。
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