蒜薹炒干豆腐的家常做法
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蒜薹口感爽脆,营养丰富。干豆腐口感软嫩,豆香醇厚。用蒜薹与干豆腐再搭配猪肉同炒,营养味美,风味独特,是一道可口的下饭菜。下面介绍一下蒜薹炒干豆腐的家常做法。
工具/材料
蒜薹 200克 ,干豆腐 1张 ,猪肉 100克 。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,淀粉,料酒,蚝油。油。
操作方法
蒜薹收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。
干豆腐用水冲洗一下,控干水分,切成丝。
猪肉用水冲洗干净,控干水分,切成丝。
切好葱,姜,蒜,备用。
碗里放入一小匙儿淀粉,兑水,勾成薄芡。
干豆腐用开水焯一下,水开后,入锅一分钟的时间捞出,沥干水分。
锅内放入油加热,油热后放入花椒爆锅,放入肉丝翻炒。
炒至肉丝颜色微白,放入料酒,蚝油翻炒一下,随即放入蒜薹快速翻炒,放入盐。
蒜薹略翻炒一下,放入干豆腐翻炒。炒至蒜薹断生,放入勾兑好的薄欠。
芡汁粘稠后,放入味精,关火出勺。
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