咸鸭蛋的做法
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咸鸭蛋,顾名思义,就是用新鲜的鸭蛋和盐腌制而成,富含多种营养素,且咸味适中,老少皆宜。虽如今市面上已有很多品种的咸鸭蛋出售,但是不少人还是喜欢自制咸鸭蛋,不仅保证了食品安全,也享受到了DIY的乐趣。那么如何自制咸鸭蛋呢?一起来看看。
五香咸鸭蛋
取鸭蛋、花椒、桂皮、茴香、盐、生姜,一同放入水中煮沸。
待鸭蛋煮好并凉透之后放入可密封的容器中,注意容器必须是完全干燥的。
加入适量黄酒和白酒,密封储存,30-40天后可拿出烹饪。
白酒咸鸭蛋
与五香咸鸭蛋的步骤相同,在锅中倒水,并放入桂皮等食材及鸭蛋,煮沸后放凉。
在小碗中倒入一些白酒,将洗净擦干的鸭蛋放入浸泡片刻。
取盘子放入适量的盐,将浸泡好的鸭蛋在盘子中滚上几滚。
将滚好盐的鸭蛋放入完全干燥的可密封容器中,也可以用保鲜袋代替,注意不要让保鲜袋破裂。
将滚过鸭蛋的白酒全部倒入容器中,密封,置阴凉处45天,即可煮熟食用。
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