烧腐竹的家常做法
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烧腐竹,是我老爸过年过节的时候,常常会做的一道菜肴,我非常喜欢吃,做的没有老爸好,后来才知道,在烧的过程中少了一道程序,经过学习,我也制作出老爸拿手的家常菜,其实,这道菜,应该也是国民都喜欢吃喜欢做的一道家常菜。”
(01)准备好食材,腐竹提前泡发好备用
(02)泡好的腐竹沥干水分,逐条沾上淀粉入油锅
(03)等腐竹油炸酥脆,捞出备用
(04)将腐竹切段,小葱、青椒和红椒同样切段
(05)锅中倒入食油,预热后,放入葱段和豆瓣酱煸炒
(06)放入青红椒段
(07)放入腐竹,加入生姜汁、生抽、十三香调味
(08)加入适量的清水,煮至味道浸入食材中
(09)大火,汤汁收浓后,调入鸡精调味出锅食用
(10)豆瓣酱的加入,可酌情添加食盐的用量。