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呛锅腐竹是一道常见的家常菜,用炸好的沾有淀粉液的腐竹配上火锅料熬制而成的,今天我们来介绍一下它的具体做法
(01)首先取适量的腐竹用剪刀剪短,然后用温水进行泡发
(02)取适量的淀粉加入适量的水,调入适量的水调成淀粉糊备用
(03)锅中放入适量的油,然后把腐竹裹上一层淀粉,放入油锅中进行炸制
(04)直至表面炸制金黄后捞出,控干油分备用
(05)锅中留适量的油,把火锅料放入锅中炒至融化
(06)最后把腐竹倒入锅中,进行爆炒,调入适量的盐,味精,生抽炒至均匀,撒上葱花即可出锅
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