如何用空气炸锅做戚风蛋糕(家常做蛋糕)
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操作方法
选择鸡蛋,我们的鸡蛋一般是选择4~5个,如果说你们的鸡蛋比较大的话就选择4个,小鸡蛋就选择5个就可以了。
把蛋黄和蛋清分离,没有分离器也可以分离,其实很简单的,但是要注意,装蛋清的碗里我们一定不能有水!不能有水!不能有水!非常重要!然后蛋清里面也不能有蛋黄。
把蛋黄用手动打蛋器打散,加入20g左右的白砂糖,如果喜欢吃甜一点也可以选择多加一点,然后加入色拉油,牛奶,搅拌均匀,千万不要让油水分离了。
在蛋黄里面加入我们的低筋面粉,用筛子筛一下,然后用手动打蛋器从下到上的搅拌均匀,千万不要画圈,因为画圈会使面粉结团,就不好了。
在我们的蛋清里面加入几滴柠檬醋或者白醋也行,还要加入20G的白砂糖,用电动打蛋器把蛋清打发,打发这部很重要,要打到摩丝状。
把打发的蛋白加入我们的蛋黄中搅拌均匀,可以分次加入,然后倒入炸锅中,开始烹饪,选择30分钟,就可以出锅啦!
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