电饭煲戚风蛋糕的做法图解
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操作方法
鸡蛋的量大家可以自行选择,我们一般是根据鸡蛋的大小来进行选择,如果鸡蛋大的话那么就可以选择四个鸡蛋,如果鸡蛋比较小的话,就可以选择五个鸡蛋。
把蛋清和蛋黄分离开来,可以用专门的分离器,不过一般是很好分离的,但是要注意,装蛋清的碗一定要干净!干净!不能有水!一定要做到这一点。
在蛋黄里面加入20g左右的细白砂糖,如果说喜欢吃的甜一点就加多一点,然后用手动打蛋器开始搅拌均匀,搅拌到颜色变浅为止。
在蛋黄里面加入牛奶和色拉油,再用筛子把我们的低筋面粉倒入搅拌均匀的蛋黄中去,然后搅拌均匀,这个时候不要画圈搅拌,不然我们的面粉容易结团。
在蛋黄里面放入几滴柠檬水,白醋也行,然后加10g左右的白砂糖,用电动打蛋器打,然后一直到打发,也就是摩丝状,这一点非常重要,蛋糕的蓬松就看我们的打发了。
把打发的蛋白放入我们的蛋黄中搅拌均匀,可以分几次放入。
把搅拌均匀的材料倒入我们的电饭煲里面,可以在电饭煲里面放一点油,防止粘锅,按煮饭键煮20分钟以后保温键再闷20分钟就好啦!
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