肉末豇豆的家常做法
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豇豆是大众餐桌常见的菜品,质地脆嫩,口感清香。豇豆的做法很多,小编为大家介绍的肉末豇豆的做法,是用肉末和豇豆搭配红干椒同炒,口感鲜香,入口饱满,咸香微辣,特别的好吃,是一道可口的下饭菜,下面介绍一下肉末豇豆的家常做法。
工具/材料
肉末 150克 ,豇豆 150克 ,红干椒 8个 。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,料酒,酱油,耗油,油 。
操作方法
肉剁成碎末。也可以购买现成的肉馅,我用的是购买现成的肉馅。
豇豆收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。
红干椒切成小段。切好葱,姜,蒜,备用。
把豇豆用开水焯一下。水开后,放入豇豆,10秒钟捞出,迅速放入冷水中过凉,沥干水分,备用。
锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,红干椒,爆锅。放入肉末翻炒(小火),放入料酒,酱油,少许耗油。
炒至肉末颜色微白,放入豇豆,盐,转大火快速翻炒。
豇豆经水炒过,很容易熟,略翻炒至断生,放入味精,关火出勺。
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