滑子蘑炖大白菜粉条的家常做法
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滑子蘑口感润滑,味道鲜美,营养丰富。用滑子蘑与大白菜粉条一起同炖,鲜香味美,清新爽口,风味独特,是一道美味可口的下饭菜。下面介绍滑子蘑炖大白菜粉条的家常做法。
工具/材料
滑子蘑 150克,大白菜 200克,粉条 150克,猪肉 100克。
葱,姜,盐,味精,花椒,八角,料酒,酱油,油。
操作方法
粉条提前放入水中泡软,然后用水清洗干净,控干水分。
大白菜用水清洗干净,控干水分,切成块。
滑子蘑用水清洗干净,控干水分。
猪肉用水冲洗干净,控干水分,切成片(猪肉要稍肥一些,下些猪油,炖出来的菜比较好吃)。切好葱,姜备用。
滑子蘑用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,用冷水过凉,沥干水分。
锅里放入油加热,油热后放入花椒,八角爆锅,放入猪肉翻炒。
炒至猪肉下油,放入葱,姜翻炒,放入料酒,酱油。随即放入大白菜翻炒。
翻炒至大白菜没有水气后,放入滑子蘑翻炒,放入盐。滑子蘑略翻炒一下,放入粉条。
粉条稍翻炒一下,然后放入水,水和白菜一平,大火烧开,转小火慢炖。白菜炖烂糊后,放入味精,关火出勺。
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