刀鱼炖大白菜的家常做法
来源:秒知站 本文已影响2.81W人
来源:秒知站 本文已影响2.81W人
刀鱼炖大白菜,是把刀鱼经油煎塌后,再同大白菜配辅料一起炖制而成,味道鲜美,风味特殊,堪称美味。下面介绍一下刀鱼炖大白菜的家常做法。
工具/材料
刀鱼 2条 ,大白菜 200克 。
葱,姜,蒜,盐,味精,红干椒,花椒,八角,五香粉,淀粉,白糖,醋,料酒,酱油,蚝油,油。
操作方法
刀鱼收拾清洗干净,控干水分,剁成段。放入少许盐,五香粉,料酒,腌制20分钟。
大白菜用水清洗干净,控干水分,切成10公分左右长,5公分左右宽的段(没有特殊要求,大小根据个人的喜好)。
红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。切好葱,姜,蒜,备用。
碗里放入一小匙儿淀粉,兑水,勾成芡汁。
在装有葱,姜,蒜,的碗里放入盐,味精,白糖,料酒,酱油,少许醋,兑水,调和成料汁。
把腌制好的刀鱼,撒上适量的淀粉,拌和均匀。
锅内放入油加热,油热后放入刀鱼小火煎塌。煎塌至表面焦黄,盛出备用。
锅内重新放入油加热,油热后放入八角,花椒爆香。放入煎塌好的刀鱼。
放入调和好的料汁,放入红干椒,略烧一会。然后放入大白菜,放入水,水和大白菜一平就可以,大火烧开转小火慢炖。
大白菜炖烂糊后,放入一匙儿蚝油,放入味精,转大火收汤。
少量汤汁时,放入勾兑好的芡汁,芡汁粘稠后,关火即可。
海麻线大白菜水饺的家常做法
韭菜炒银鱼的家常做法
家常菜之辣白菜的做法
刀鱼炖大白菜的家常做法
清炖鱼汤的家常做法大全
西红柿焖刀鱼的家常做法
鳕鱼炖豆腐的家常做法
鱼香白菜的家常做法 鱼香白菜的做法
茼蒿炖刀鱼的家常做法
五花肉炖土豆和酸菜的家常做法
蟹味菇炖鱼骨汤的家常做法
大白菜炒黄瓜鸡蛋的家常做法
五花肉炖酸菜的家常做法
东北炖鱼的家常做法
排骨螃蟹炖酸菜的家常做法
泥鳅鱼怎么做好吃,泥鳅鱼炖茄子的家常做法
家常炖梭鱼的做法
羊脊骨炖白萝卜的家常做法
炒白菜的家常做法
白菜炖鱼子的做法 白菜炖鱼子怎么做
家常菜之炖鲅鱼
豆腐炖鲶鱼的家常做法
崇鱼头炖汤的家常做法
炖清江鱼的家常做法
胖头鱼鱼头炖粉条的家常做法
芥末油拌大白菜猪头肉的家常做法