滑子蘑炒鸡胸肉的家常做法
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滑子蘑口感滑润,美味可口。鸡胸肉肉质细腻,滋味鲜美。用滑子蘑与鸡胸肉同炒,再放入青椒提味,口感爽滑,味道鲜香,风味独特,下面介绍滑子蘑炒鸡胸肉的家常做法。
工具/材料
滑子蘑 200克,鸡胸肉 200克,麻辣青椒 1个。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,五香粉,淀粉,料酒,蚝油,油。
操作方法
滑子蘑用水清洗干净,控干水分,备用。
鸡胸肉用水清洗干净,控干水分,切成丁。放入少于盐,五香粉,料酒,淀粉,用手抓匀,腌制15分钟。
青椒用水清洗干净,控干水分,切成片。切好葱,姜,蒜,备用。
滑子蘑用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,迅速用冷水过凉,沥干水分。
锅里放入少量的油加热,油热后放入腌制好鸡胸肉滑炒,炒至鸡胸肉颜色变白,盛出备用。
锅内重新放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅。放入滑子蘑翻炒,放入料酒,蚝油。
滑子蘑稍翻炒一下,随即放入青椒翻炒,炒至青椒断生,放入炒好的鸡胸肉,放入盐。
鸡胸肉略翻炒一下,放入味精,关火出勺。
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