腊八蒜用白醋还是陈醋?
来源:秒知站 本文已影响1.97W人
来源:秒知站 本文已影响1.97W人
腊八蒜要用米醋,米醋色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜。另外,泡腊八蒜还得用紫皮蒜,因为紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬崩瓷实,泡出的蒜脆香。将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,至除夕启封即可。
腊八蒜要用米醋,米醋色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜。而拿老醋熏醋泡过蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差,尤其是熏醋,略带糊味。另外,泡腊八蒜还得用紫皮蒜,因为紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬崩瓷实,泡出的蒜脆香。
做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫腊八蒜。
经过十几天醋的浸泡,微黄的蒜瓣变成了碧绿色,酸里带着辣味。米醋色淡,泡过的蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜。蒜辣和醋酸的香味溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特。腊八蒜是过年家常菜的健康作料,不论是炒杂菌、炒藕,还是炒肥肠、炒牛肉,都为菜色增添了一抹碧绿。
腊八蒜只能冬天做吗?做腊八蒜用米醋还是陈醋
腊八粥的来历和腊八粥的传说是什么?
腊八蒜用白醋还是陈醋
醋蒜的制作的方法
白醋加洋葱能吸甲醛吗?
吃醋对身体有什么好处,什么人不宜吃醋
食用白醋祛斑小窍门可信?淡化雀斑妙招有副作用?
用白醋做豆腐脑的做法
白醋怎样去皱纹
腊八蒜用陈醋还是白醋 腌制腊八蒜用什么醋好
腊八蒜的做法分享
白醋和陈醋哪个消毒好 怎样用醋消毒
如何腌制糖醋大蒜可以保存时间更长
做腊八蒜用米醋好还是陈醋好
腊八蒜有哪些功效
腊月初八煮腊八粥是什么寓意
如何利用白醋和小苏打清洗洗衣机
醋溜白菜里脊肉怎么做?
腊八蒜怎么做
家庭自制糖醋大蒜的方法
白醋祛斑方法
醋溜白菜的做法
腊八蒜的5种保健功效
白醋美白护肤正确方法
美味糖醋排骨怎么做?不用熬糖的糖醋排骨做法!
腊八蒜为什么不绿?