一看就会的杀鱼步骤
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鱼,大家都熟悉。将它做成各种各样的美味,大家也都品尝过。相信喜欢吃鱼的朋友可不在少数,那么你们都亲手杀过鱼吗?很多不常进出厨房的亲们可能会觉得有些生疏,其实这只是因为自己没有实践过,真正操作起来很简单的。现在将自己杀鱼过程分享出来,希望能帮到大家。
(01)首先将一条活鱼拍晕。可以拿菜刀向鱼头上猛拍几下,直至它不能动弹。这样在之后宰杀过程中才可以得心应手。
(02)如图,将鱼鳞一点一点去掉。在鱼头附近的鳞都偏小一点,比其它部位的都难去,所以要耐心一点哦。
(03)接下来我们要在鱼肚下面划开一大口子,用来将鱼肚的内脏取出。
(04)取内脏时注意如下图所示这个东西是鱼胆,一定不要将它碰破了,因为胆里面都是苦水,会导致鱼变苦的。
(05)取内脏时还要注意这个白白的泡泡,它叫鱼鰾。它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、鳞、铁,可谓是营养丰富,一定要留着。
(06)打开腮壳,将鱼鳃用刀尖清理出来。记得是左右两个鳃,有很多朋友在百忙之中会忘掉清理另一个,那么吃的时候会很尴尬的哦。
(07)将清理好的鱼洗净,再用刀将其i切成三半。当然根据鱼的大小可以随意切成几份的。
(08)在切好的鱼肉上面随意划上两刀,这样做菜时会更如入味。最后将宰杀完毕的鱼放到盘子里准备烹饪即可。你学会了吗?
杀鱼之前将鱼拍晕,不然杀的过程中它会乱跳,很危险的。
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