教你宫保鸡丁的家常做法 酸甜微辣 步骤详细 一看就会
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宫保鸡丁,这道四川名菜,享誉中外,不仅在国内备受喜爱,也成为国际上的中华美食代表之一。如今,几乎每家每户的中餐馆都有它的身影。并且宫保鸡丁的家常做法很简单,让你在家也能轻松享受到这道美味。色泽红亮,口感鲜嫩,再加上香脆的花生米,清爽的黄瓜和胡萝卜,一定会让你回味无穷。
一、所需食材
1. 鸡胸肉一块
2. 黄瓜半根
3. 胡萝卜半根
4. 熟花生米适量
5. 葱一根
6. 蒜瓣两瓣
7. 干辣椒五个
8. 生抽两勺
9. 醋两勺
10. 白糖两勺
11. 料酒一勺
12. 淀粉两勺
13. 豆瓣酱一勺
14. 盐/食用油适量
二、具体做法步骤
1. 将鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜分别切成小丁,干辣椒切段,蒜切片,葱切段。
2. 准备调料汁:取一个碗,加入两勺生抽、两勺糖、两勺香醋、适量的盐和一勺水淀粉,搅拌均匀备用。
3. 将鸡胸肉切成小丁,加入一勺淀粉、一勺料酒、适量的盐,搅拌均匀,腌制10分钟备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡丁小火炒至表面微黄,盛出备用。
5. 锅中保留底油,加入蒜片、香葱、干辣椒炒香。
6. 加入一勺豆瓣酱,炒出红油。
7. 加入胡萝卜丁继续翻炒。
8. 倒入鸡胸肉,翻炒均匀。
9. 最后加入黄瓜丁和熟花生米,再翻炒两分钟。
10. 倒入事先调好的酱汁,大火翻炒均匀即可出锅。
搭配一碗热气腾腾的白米饭,绝对令人食指大动。
自制宫保鸡丁,不仅美味可口,而且你可以根据个人口味控制食材和调味品的用量,健康又美味。如果你是川菜的粉丝,那这道菜绝对不能错过。动手试一试吧,保准一吃上瘾!
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