咸鱼茄子煲的做法详细步骤
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咸鱼茄子煲是一道常见的家常菜。主要是由茄子和咸鱼为主要食材,配合一些调料烹制而成。茄子富含各种维生素,微量元素,有利于人体健康,保护心血管,抗衰老。咸鱼蛋白质含量高。咸鱼茄子煲营养搭配合理,味道鲜美。这里给大家详细介绍咸鱼茄子煲的做法
(01)茄子处理,削皮,洗净,切成几条,然后切成几段,变成长条状
(02)锅预热,加入油,油烧热后,把茄子放入炸1-2分钟,捞出,待用
(03)咸鱼干处理,用温水泡一会,洗净,然后切成小块
(04)把咸鱼放入前面的油锅中,炸2-3分钟,捞出待用
(05)另起油锅,油烧热后,放入姜片,蒜片,干红辣椒,爆香
(06)放入咸鱼,翻炒一会,把茄子放入,放入酱油,料酒,盐,继续翻炒
(07)炒2-3分钟,放入清水,大火烧开后,煮5分钟左右,茄子已经变软
(08)放入砂锅中,放入鸡精,再煮5分钟左右,撒入葱花,即可!OK!咸鱼茄子煲大功告成!
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