如何做卤鸡爪好吃?
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外面小摊买的卤鸡爪,虽然好吃,但不卫生,那如何自己在家做卤鸡爪呢?今天小编就和大家分享一下,希望能够帮助到大家。
(01)购买食材需注意(1)鸡爪,请买新鲜且表面无黑皮的为宜;(2)姜,请选购老姜为宜;(3)葱和蒜头,请买适量别买多了;(4)八角等香料,可以多买一些留着备用,买八角需认真挑选,不可买到九角。
(02)洗食材(1)将所有食材用洗米水泡五分钟;(2)再用清水冲洗干净即可。
(03)食材处理(1)辣椒切碎;(2)葱头切段,葱叶切成葱花;(3)姜切成片;(4)蒜剥好,切成蒜蓉。
(04)锅中放水,盖上锅盖,待水开加入洗好的鸡爪和几片姜片,煮个5分钟,倒进漏子里沥干。
(05)锅中倒入适量的油,待油冒烟,倒入辣椒、蒜蓉、葱头爆香。
(06)倒入烫好的鸡爪翻炒1分钟。
(07)锅中倒入用地瓜粉勾芡好的水,再加入桂皮、八角、香叶,2勺的盐,1勺的味精,适量的老抽,盖上锅盖。
(08)待锅中水快煮干,撒上葱花,就可以起锅了,一道美味可口的卤鸡爪就做好了。
哎,锅里煮的好好的,但摆盘不好看,但是很好吃。请见谅
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