炖大黄花鱼的家常做法
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黄鱼营养丰富,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、和维生素等,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
(01)先将鱼鳞刮掉,去除内脏,洗净,在鱼身两面划花刀
(02)葱姜蒜切好备用
(03)4. 锅内放适量油,烧热。下去鱼炸制,炸一会儿再翻面,以免炸破皮。翻面时小心别翻坏了,两面都炸好捞出。
(04)锅里加油烧热将葱、蒜、辣椒、酱油倒入爆锅,加水,放入姜、盐、醋、糖、料酒辣酱,烧开后将鱼放入锅里,慢火炖15分钟。
(05)大火收汁放入胡椒粉鸡精,盛入盘中撒葱花即可。
入锅前,在鱼的两面擦少许盐 ,锅在倒油前,先用生姜擦一下 做防粘处理,防止粘锅。
翻鱼时小心,别捅破皮。
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