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面饼的做法有很多,根据各人不同的喜好,可以选择不同的做法,发面的、汤面的、生面的等等。现在来学做烤鸭饼。
(01)盆中倒入两碗面粉,一边倒热水,一边用筷子不断搅拌。
(02)搅拌均匀后,基本上成如下样子就好了。
(03)讲烫好的面揉成面团。
(04)搓成长条。
(05)根据平底锅的大小撕成一个个的小面剂子。
(06)将面剂子团圆,压扁,抹上花生油,然后两个有油的面对合在一起。
(07)用擀面杖擀成圆面饼。
(08)将面饼放入烧热的平底锅中。
(09)看到鼓起花后,反过来烤另一面。
(10)烤鸭饼好了。待凉一会后,从中间揭开,就成为两张了。
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