虎皮鸡蛋的做法,虎皮鸡蛋呢怎么做
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工具/材料
鸡蛋,老抽,红糖,盐,五香粉,香菜,葱
操作方法
首选,将鸡蛋的外壳洗干净,然后放入锅内,加入能淹没鸡蛋的水,等到大火将水烧开以后,转为小火,煮10分钟。
然后,将鸡蛋捞出,放入冷水中,让鸡蛋迅速冷却,然后将蛋壳剥掉,再用刀给每个鸡蛋划上几个小口,使味道更容易煮进鸡蛋。
将锅烧热,然后放入能铺平锅底的油,再放入剥好的鸡蛋,将鸡蛋煎至焦黄色,加入能淹没鸡蛋的开水。
加入红糖、老抽调色,再根据个人口味加入适量五香粉和食盐。将调料搅拌均匀以后,用大火将水烧开,再转为小火,煮15分钟。
最后,使用大火收汁,将虎皮鸡蛋装盘,撒上香菜和葱葱,虎皮鸡蛋就做好了。
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