怎么煮粥才好喝,方法指导
来源:秒知站 本文已影响1.85W人
来源:秒知站 本文已影响1.85W人
喝粥养生好处多,这句话一点也不假,早在明朝大医学家李时珍在《本草纲目》中说,粥“又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀也”。宋朝著名诗人陆游甚至以为,食粥能长寿成仙。医学界公认,粥能补益阴液,生发胃津,健脾胃,补虚损,最宜养人。粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,中医里叫做“米油”,俗称粥油。很多人对它不以为然,其实,它具有很强的滋补作用,可以和参汤媲美。
(01)1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:a、熬起粥来节省时间;b、搅动时会顺着一个方向转;c、熬出的粥酥、口感好。
(02)2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
(03)3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!
(04)4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
(05)5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
(06)6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。
身体对于每一个人来说都很重要,在我们忙碌之余,不妨给自己的身体加加油,只要你愿意拿出一点点时间就能煮出香香的粥,既养了身体,又体味了生活中的乐趣。
怎样煮鸡汤好喝
小米粥如何才能煮得粘稠
秋季喝粥最养人,孩子在秋季喝什么粥好?
怎么煮粥粘稠 怎么煮粥粘稠方法
水煮鱼的做法、怎么做水煮鱼才好吃?
喝粥时配什么最好
绿豆粥怎么煮好喝 煮绿豆粥的正确方法
米饭怎么煮才好吃?
怎么做营养又好吃的粗粮煮粥或煮汤
怎样煮粥才好喝
瘦肉粥怎么做才好吃?
毛豆怎么煮好吃 毛豆怎么煮才好吃
6种快速煮红豆薏米粥方法
莲子怎么样煮粥才好喝
怎样煮绿豆粥
怎样煮面才好吃
怎么煮绿豆汤好喝
怎样煮白粥好吃粘稠
好喝的粥的做法大全
通金魔方指标导入方法
和领导喝酒的方法
汤圆怎么煮才好吃
黄花鱼汤怎么煮好喝
豆腐可以煮粥吗?怎么煮才好喝
水煮鱼怎么做才好吃
减肥期间要怎样喝粥才减肥?