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大碴粥是东北特色,下面我来教大家如何让大碴粥变得更好吃。
(01)大粒玉米碴温水水泡8个小时
(02)把饭豆洗净
(03)大粒玉米碴,温水下锅,大火开锅后转小火煮
(04)煮到大粒玉米碴颗粒软涨,放入饭豆,注意在这个时候加入一小勺,小苏打。这样你的大碴粥就会又香又嫩。
(05)饭豆煮到开始涨皮后,兑放凉水,让豆子能快速煮熟。豆子开口后,说明煮熟了继续小火盖上盖继续焖煮1-2小时。
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