有机菜花炒北极虾的家常做法
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有机菜花质地细腻,味甘鲜美,营养丰富,具有健脑壮骨,补脾和胃,补肾填精,解毒肝脏之功效。北极虾味道鲜美,富含丰富的蛋白质,维生素,钙,铁等营养成分,具有健脑,补钙,有助于骨骼牙齿发育,滋阴补肾,营养皮肤等功效。二者同炒,营养味道相互吸收,色香味美,营养滋补,口味极佳。下面介绍一下这道菜的做法。
工具/材料
有机菜花 250克 ,北极虾 12个 ,胡萝卜 半根。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,淀粉,料酒,酱油,油。
操作方法
把冰冻的北极虾放入常温下解冻,然后用水冲洗一下,控干水分。
有机菜花用手掰成小朵,用水清洗干净。放入开水中焯一下,入锅几秒钟即捞出,迅速用冷水过凉,控干水分,装盘备用。
北极虾用开水焯一下,入锅几秒钟即捞出,沥干水分,备用。
胡萝卜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成片。切好葱,姜,蒜备用。
碗里放入淀粉,兑水,构成芡汁,备用。
锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅。放入胡萝卜片翻炒至变软。
放入料酒,酱油,放入北极虾翻炒。
北极虾略翻炒即可,放入有机菜花翻炒,放入盐。
有机菜花翻炒至断生,放入勾兑好的芡汁,芡汁粘稠后,放入味精,关火出勺。
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