虾仁炒黄瓜的家常做法
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虾仁富含蛋白质,维生素等营养成分,是补益佳品。黄瓜质地脆嫩,口感清香,具有清热解毒,利水利尿等功效。用虾仁和黄瓜一起同炒,鲜香味美,清新爽口,营养滋补,堪称美味。下面介绍虾仁炒黄瓜的家常做法。
工具/材料
青虾 6个,黄瓜2根。
葱,姜,盐,味精,五香粉,淀粉,白糖,料酒,蚝油,油。
操作方法
青虾剥去皮,用水清洗干净,控干水分,用刀把虾仁切成段。放入少许盐,料酒,淀粉,用手抓匀,腌制15分钟。
黄瓜清洗干净,控干水分,切成菱形片。切好葱,姜,备用。
碗里放入一小匙儿淀粉,兑水,勾成芡汁。
用锅把虾仁炒出来,炒至虾仁颜色变红,盛出备用。
锅内放入油加热,油热后放入葱,姜,爆锅,放入黄瓜片翻炒。
放入五香粉,少许白糖,料酒,蚝油,盐。翻炒至黄瓜片断生,放入炒好的虾仁。
虾仁略翻炒一下,放入勾兑好的芡汁,芡汁粘稠后,放入味精,关火出勺。
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