芹菜炒黄花菜的家常做法
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芹菜质地脆嫩,口感清香,具有清热,利尿,养血补虚等功效。干黄花菜,清香鲜嫩,香气浓郁,具有清热解毒,消肿止血,养血平肝等功效。用芹菜与干黄花菜再搭配猪肉同炒,营养味美,清香适口,风味独特,堪称美味。下面介绍芹菜炒黄花菜的家常做法。
工具/材料
芹菜 200克,干黄花菜 适量,猪肉 100克。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,醋,料酒,酱油,油。
操作方法
干黄花菜放入温水中泡发。把泡发好的干黄花菜,收拾清洗干净,攥干水分。
芹菜收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。
猪肉用水冲洗干净,控干水分,切成丝。切好葱,姜,蒜,备用。
芹菜用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,迅速用冷水过凉,控干水分。
锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅,放入肉丝翻炒。
炒至肉丝颜色微白,放入葱,姜,蒜,翻炒,放入料酒,少许酱油。随即放入黄花菜翻炒。
黄菜略翻炒至变软,放入芹菜,放入盐,滴少许醋,快速翻炒。
炒至芹菜断生,放入味精,关火出勺。
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