药芹叶炒秀珍菇的家常做法
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药芹的叶子营养价值很高,有些营养元素的含量甚至超过了药芹的茎,丢弃实在可惜,今天我尝试着用药芹的叶子来炒秀珍菇,清香爽口,非常不错。
药芹叶中所含有的胡萝卜素是茎的88倍,维生素C含量是茎的13倍,维生素B1含量是茎的17倍,蛋白质含量是茎的11倍,钙的含量是茎的2倍。
工具/材料
药芹叶适量
秀珍菇150g
食用油1小勺
盐1小勺
操作方法
清理药芹的时候,把茎和嫩叶放在一起,其他的叶子除去老叶另放一边,清洗干净待用。
秀珍菇撕成小片,放入水中清洗干净。
洗净的秀珍菇稍微控干水分,放入碗中待用。
油锅烧热,把秀珍菇放入大火翻炒。
稍微翻炒一会,秀珍菇中就会渗出一些汁水,这时加入少许水,烧煮1分钟。
然后把洗净的药芹叶放入锅中。
继续大火翻炒,炒至药芹叶变软就可以加入1小勺盐来调味。
炒匀就可以出锅装盘了。
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