土豆炖肉的做法
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我很爱吃土豆,土豆蕴含了丰富的蛋白质,和其他营养价值,而且土豆好吃,有很大众化。下面为大家分享下我比较喜欢的土豆的做法。
(01)将牛肉洗净,切成厚片,用凉水冲洗几遍,煮锅中放入适量凉水,放入牛肉、料酒、葱,大火煮开撇去浮沫后煮2分钟,将土豆去皮,洗净后切块,将胡萝卜去皮,洗净后切块;
(02)洋葱去皮,洗净切粗条,将煮过的牛肉片捞出,用温水冲洗净浮沫,炒锅中倒入油,待油温略高后下入洋葱翻炒,放入土豆块和胡萝卜块翻炒;
(03)放入牛肉片、生抽、老抽、盐、白砂糖,倒入适量开水,水量要没过食材,放入姜、香叶、山楂片,大火煮开,撇去浮沫,小火炖1小时左右至熟,放入鸡精,搅匀,另用一干净的煮锅,倒入少量水,水开后放入少许碱面、盐、油,放入荷兰豆煮至熟后捞出用冷水冲凉。将炖好的食材倒入汤碗中,摆上荷兰豆点缀就可以吃了。
炖牛肉选择略带少许肥肉的,炖时加入山楂或山楂片,肉质会较软烂不柴。
砂糖味道更加清甜,是剧中的秘方噢。
煮荷兰豆时加少许碱面、盐、油,可以使其颜色鲜艳。
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