鸭肉炖土豆的做法
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鸭肉炖土豆营养丰富,美味又好吃。常吃土豆对身体好,对美容和抗衰老有帮助的作用。土豆一定选择糥糥那一个品种的,口感会比较好。
(01)将鸭肉碎成小块,洗干净放在过滤网中沥水备用。一整只鸭子很大个,只需要买四分之一就足够了。
(02)将土豆处理好洗干净,切块备用。
(03)准备好辅料:八角、桂皮、花椒、小葱、干红辣椒、红尖椒备用。把葱白切成大段,葱叶切成小段出锅后用。
(04)烧热锅多放一点点油,把放入花椒、干红辣椒一起放进锅里爆香。
(05)花椒和干红辣椒爆出香味之后,捞出来倒掉,把红尖椒、八角、桂皮、葱白再次爆香。
(06)把沥干水分的鸭肉,放入锅里用大火翻炒几下。
(07)加入1勺料酒,大火翻炒给鸭肉去腥。
(08)把锅里炒香的鸭肉倒入砂锅里,加入适量的清水,放入几片生姜,炖30分钟。
(09)把土豆块放入砂锅里和鸭肉一起再炖20分钟。
(10)土豆炖到七八成熟的时候,放入1小匀盐和生抽继续炖几分钟,关火。
(11)鸭肉炖土豆就做好了,出锅,撒上葱花装饰,辣椒的辣味已经煮进鸭肉里面了,一点腥味也没有了,而且特别入味。
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