羊肉汤怎么去膻味
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冬季,是食用温补的羊肉正当时,但其特有的膻臊味却令人难以忍受,除膻去臊就成了烹制羊肴的首要任务。下面教你如何去除羊肉汤的膻味。
白萝卜性凉,润燥清火,和羊肉温热能够进行中和,搭配能够减少白萝卜的辣味,还能减少膻味,营养互补减轻油腻。
02香菜中含挥发油,能够去除膻味,增味道。
03在做菜的时候放一点胡萝卜,搭配葱姜料酒,能够明显去除膻味,并且还能补足羊肉中缺乏的胡萝卜素和维生素。
04做菜时加适量花椒,去除羊肉膻味。
05把茶叶装在纱布袋里和羊肉同煮,可除膻味。
06孜然在除羊肉膻味的效果上很好,且在温度变高的时候,渗出的油脂能够点爆孜然的味道,勾起食欲。
07做菜的时候放少量味精,虽然对健康不利,但是能够去除羊肉膻味。
08做菜时加些白酒,去除膻味又能使羊肉更烂。
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