羊肉去膻有妙招
来源:秒知站 本文已影响2.28W人
来源:秒知站 本文已影响2.28W人
李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。无论是煮羊肉还是爆羊肉,都深受很多人的喜爱。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,若在烹调前设法将其除掉或缓解,便可去除或减轻羊肉膻味。现介绍几种除膻法,以供选用。
(01)将戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。可将萝卜扔掉
(02)除膻。将生羊肉用冷水浸洗几遍后,切成片、丝或小块装盘,然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀,待羊肉充分吸收调料后,再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候,料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
(03)除膻。将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味。
(04)将羊肉用冷水2~3天,每天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少羊肉膻味。
(05)煮羊肉时,在羊肉锅中放七、八粒同烧,可去除羊肉膻味。亦可去除或减轻羊肉膻味。
(01)油热后先用姜、蒜末炝锅,再倒入羊肉煸至半熟时,放大葱、酱油、醋、料 酒等煸炒几下,起锅时加入少许香油这样做出来的羊肉不仅没有膻味,而且味道鲜美
(02)炒羊肉时,将羊肉中水分炒干,洒进,连续3~5次,羊肉膻味即可去除,且香脆可口。
(03)炒羊肉时加入25克,翻炒后加水煮,羊肉膻味即 可去除。
(04)在500克羊肉中加鲜笋250克,先炒后炖,可除膻味。
粉刺怎么去除小妙招
羊肉除膻味妙招
去屑小妙招——实用篇
炖羊肉时,要想羊肉炖得软烂没膻味,3种食材记得放,没牙也能吃
手毛脚毛去除小妙招
去除头皮屑小妙招
去除痘印的小妙招
去脚臭小妙招介绍
头发怎么去屑妙招
眼袋黑眼圈去除妙招
去除黑眼圈的小妙招
去除家里狗味的妙招,84去除家里狗味的妙招
羊肉怎么去膻味?羊肉去膻味的方法妙招
猕猴桃去皮小妙招
巧做牛肉的三大妙招
去抬头纹的小妙招
去黑头收缩毛孔有哪些小妙招
去除青春痘的小妙招
羊肉怎么去膻味 羊肉如何去膻味
怎么去眼袋小妙招
怎样去除腿毛小妙招(怎样去除抬头纹小妙招)
羊肉怎么去膻味
手上有老年斑怎么去除小妙招(后背的痘痘怎么去除小妙招)
去除牙结石小妙招
羊肉如何除膻味?只要注意这两点,人人都可畅享羊肉的鲜美!
羊肉为什么有膻味 羊肉怎么去膻味最快