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西米又叫西谷米、西国米，有补肺，健脾，化痰的功效。煮熟后的西米粒粒如珍珠般光滑，嚼劲十足，常用于各种饮品之中。不过西米却不是简单煮煮就算行，下面小编就为大家介绍下西米的煮法。
（01）锅中倒入清水，放入西米开大火煮开，然后转小火慢炖。
（02）将西米捞出沥干。
（03）换一锅新水，重新将西米倒入开煮，煮开后继续转小火慢炖。
（04）如此反复煮个几次就能得到透明好看的西米咯。
煮西米水要放得足够多，防止西米粘锅。<br/>患有糖尿病者忌食。
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