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偏口鱼味道鲜美没有鱼的那种腥气,今天教大家做家常偏口鱼,喜欢吃偏口鱼的亲看过来吧。
操作方法
偏口鱼清洗干净,偏口鱼是不用刮鱼鳞的,但是内脏与鱼鳃都要清理干净。鱼很大的话就要斩成块。
一勺生抽、半勺料酒、一勺白糖和一勺食盐倒进偏口鱼里面腌制,大概十几分钟就可以。
锅里倒油烧热,放入葱姜蒜红辣椒丝爆锅,把偏口鱼放进去,葱姜蒜红辣椒丝扒拉到一边,鱼煎到两面发黄就可以。
将腌制鱼的汤汁倒进去,加上一点清水,然后盖上盖子大火烧开,小火炖,汤汁减少的时候撒点味素和香菜就可以出锅了。
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