清蒸鲮鱼的家常做法
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秋天是鲮鱼盛产的季节,鲮鱼的鱼肉很爽滑、很清甜,用清蒸的方式处理鲮鱼,可以保留原汁原味的鱼肉香。一起来看看清蒸鲮鱼的家常做法。
工具/材料
鲮鱼、香葱、姜、花生油、酱油、料酒、盐、蚝油
操作方法
准备好一条新鲜的鲮鱼、葱两根、姜一块。
鲮鱼刮掉鱼鳞,清洗干净内脏,内脏中黑色的尘土一定要用刀子刮干净哦。
在鱼背上切几刀,这样腌制的时候,鱼肉就比较入味了。
姜去掉姜片,切成姜片,葱清洗干净,切段,备用。
在鱼身上抹一层蚝油,再加入适量的料酒和葱片,腌制半小时。
锅里放入一锅水,提前把水烧开,水开后,放入腌制好的鱼。
大概蒸15分钟左右,鲮鱼就差不多蒸熟了。
然后把葱段均匀铺在鱼身上,过火焖三分钟,最后撒上少许花生油和酱油,即可出锅,享受美味的蒸鲮鱼了。
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