辣椒炒鸡蛋许多人都做错了,大厨教你一个小技巧,香辣开胃又下饭
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导读:辣椒炒鸡蛋许多人都做错了,大厨教你一个小技巧,香辣开胃又下饭。青辣椒含有抗氧化的维生素C和维生素K及微量元素,能增强人的体力,缓解身体疲劳。在烹饪辣椒炒鸡蛋时,许多人都存在一个误区,出现做法不当的情况,从而影响到了这道美食的口感和味道。在这里,我将介绍一个小技巧,使辣椒炒鸡蛋的制作过程更为完美,并且能够让你尝到最美味的口感。这种做法不仅能够让你享受到香辣开胃的美味,还能够让你更好地享受到这道菜肴的下饭美味。随着辣椒上市的季节的到来,许多人都想要尝试一下辣椒炒蛋这道美食,但是很多人都存在一个问题,就是不知道在制作的时候应该先炒辣椒还是先炒鸡蛋呢?在这里,将向您介绍一个正确的制作方法,保证您制作出来的辣椒炒鸡蛋不仅美味可口,而且大人小孩都能够爱不释手。下面我们一起来学习制作方法吧!
推荐菜谱:辣椒炒鸡蛋
【食材清单】:
青辣椒250克、鸡蛋4枚、大蒜5瓣、葱1小把、生抽1勺、蚝油1勺、食用盐3克、鸡精1克、胡椒粉1克、食用油适量。
【做法/步骤】:
1、将青辣椒放入洗菜盆中,加入一勺食用盐,再倒入清水没过辣椒,浸泡15分钟,再清洗干净。
2、切掉辣椒蒂不要,然后切成小圈,也不需要切得太小,因为这样炒出来的辣椒才特别的好吃,特别的鲜嫩,辣椒全部切好以后倒入碗中。
3、接下来往辣椒里面加入一点食用油,搅拌均匀先放一旁待用。
4、接下来准备一个小碗,打入鸡蛋,用筷子搅搅打均匀,搅拌均匀以后我们先放一旁。
5、接下来准备一些大蒜,切成蒜片,再剁成蒜末,蒜末做好以后倒入碗中备用。
6、再准备一把小葱,把小葱切成葱花,切好以后倒入碗中备用。
7、调味汁:锅里加入一勺生抽,一勺蚝油提鲜,再加入一点食用盐,一点点鸡精,少量的胡椒粉,再倒满一小碗清水,用勺子将它搅拌一下搅拌均匀。
8、锅中加入水烧开,然后把辣椒放到锅里焯水,大概焯水30秒之后,就把辣椒给它捞出来,捞出来以后直接放到冷水里面,过凉一下,过凉以后把辣椒再次捞出来放到碗中。
9、接下来把辣椒和葱花倒入鸡蛋液里面,然后用筷子搅拌均匀,把所有的鸡蛋液都裹满都辣椒,这才是辣椒炒蛋最好吃的做法。
10、起锅加入少量的食用油,油热之后,倒入拌匀的辣椒鸡蛋液,开小火慢慢的给它煎制一下,煎至定型,再给它翻另一个面,炒至成块,翻炒均匀以后,铲出来装入盆中备用。
11、接着再起锅加入少量的食用油,油热之后,倒入蒜末炒出蒜香味,炒香以后。接着加入炒好的辣椒鸡蛋,倒入调好的料汁,然后调大火,快速的翻炒均匀,把所有的辣椒和鸡蛋炒至入味,出锅即可。
一道非常好吃的辣椒炒蛋就这样做好啦!这道辣椒炒蛋简直太好吃了,做法超级独特,但是口感绝对不会让你失望。一旦尝过这个做法的辣椒炒蛋,你肯定还想再来一次。
这才是辣椒最好吃的做法,香气扑鼻、味道浓郁又开胃,而且还能很好地下饭哦!
小贴士:
1、辣椒浸泡清洗:为了保证口感和卫生,我们建议在清洗辣椒时加入一勺食用盐,然后用盐水浸泡,清洗2到3遍,以彻底清除辣椒表面的虫卵和灰尘。
2、切好辣椒后:为了保持辣椒的新鲜度和提升炒菜的效果,建议在切好辣椒后往里面加入一点食用油。这样炒出来的辣椒色泽鲜艳、光泽度非常漂亮。
3、焯水辣椒:为了去除辣椒的辣味,建议在焯水时控制时间,大概焯水30秒之后即可捞出,这样能够保留辣椒的口感和营养。
4、炒制技巧:为了让辣椒和鸡蛋融合在一起,建议用小火慢慢煎制辣椒鸡蛋液,煎至定型后再翻面。按照这种方法炒出来的辣椒炒蛋非常鲜嫩可口。
5、调味技巧:最后,建议在翻炒均匀后加入提前调好的料汁,转大火快速翻炒,使所有的辣椒和鸡蛋都入味,出锅即可享用。
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