大闸蟹做法-用冷水还是开水
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秋天正是吃蟹的好时节,说到吃蟹,那就一定得提到大闸蟹了。大闸蟹肉质鲜美,吃后满口回香,特别是那蟹黄,食用后让人念念不忘。有的朋友喜欢吃蟹,但没有亲自烹饪过,因而不是很清楚大闸蟹到底用冷水还是开水煮,下面就为大家介绍一下。
(01)大闸蟹的做法很多,但是最常见的还是清蒸和水煮,如果选择清蒸那就要等到水开之后再把大闸蟹上笼蒸,而水煮大闸蟹在烹饪时最好在冷水时下锅,这样可以防止蟹腿脱落。
(02)下面为大家介绍一下水煮大闸蟹的做法,需要准备的食材有:大闸蟹(用刷子洗净)、盐适量、葱两根、蒜适量(如果喜欢青椒也可以准备适量青椒)。
(03)准备半锅清水水,将大闸蟹放进锅中,加入姜片和葱段,再添加适量盐,开火煮十五分钟。如果螃蟹是绑过腿的也可以在开水时下锅,待水开后放入螃蟹煮就可以了,值得注意的是螃蟹体内有许多微生物,所以一定要煮熟,至少都要煮十五分钟。
(04)待螃蟹煮好之后,用蒜、醋、葱、姜和青椒制成蘸料就可以吃美味的大闸蟹了,大家赶紧动手试试吧。
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