蒸馒头用热水还是冷水?
来源:秒知站 本文已影响2.95W人
来源:秒知站 本文已影响2.95W人
用开水蒸的是已经发酵好的馒头。用冷水蒸的是还没有充分发酵的馒头。因为冷水在加热过程中,温度是逐渐上升的,等到烧开需要一段时间,这期间,有利于馒头生坯的进一步发酵,以免蒸出的馒头干瘪,发邹或干硬。如果用冷水蒸发酵好的馒头,馒头在温度和水汽的作用下,会是馒头塌卧或皲裂。
用开水蒸的是已经发酵好的馒头。用冷水蒸的是还没有充分发酵的馒头,二发不到位,用冷水可以帮助馒头胚发酵。馒头不算是超高热量的食物,而且馒头是经过发酵的,相对来说营养价值更高,更容易消化吸收,做主食吃是不会发胖的。
许多人爱用热水或开水蒸馒头,以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气,表面粘结,容易使馒头夹生。 正确的方法应是在锅内加冷水,放入馒头后,再加热升温,可使馒头均匀受热,松软可口。
冷水蒸馒头,在水加热的过程中,锅内温度增加,水汽上升,但是因为温度不够,所以馒头底部已经蒸熟了,但是上面的还是生的,这样蒸出来的馒头,等上面的熟了,底下的却变软了,吸收多了水汽,很容易就烂掉了糊掉了。
秋天冷还是热
燃气热水器电热水器哪个好?有什么不同
蒸冻饺子冷水蒸还是热水蒸
哪些人群不能洗冷水澡?夏季如何健康洗冷水澡?
油桃是热性还是凉性水果?
怎么看馒头蒸没蒸熟
太阳能热水器水不热是何原因?应如何解决?
冷开水是什么水
如何用干酵母粉蒸馒头和包子
如何区分即热式电热水器和速热式电热水器
热水器不出热水怎么解决?
冬天车窗玻璃起雾用冷风还是热风?
燃气热水器冻了不出热水怎么办?
热水器不出热水是什么原因?怎么解决?
热水器不出热水怎么回事?
馒头用冷水还是热水蒸
馒头用冷水还是热水蒸
蒸鱼是热水还是冷水蒸 用什么水蒸鱼
如何用板栗小南瓜蒸馒头?
怎么利用鸡蛋壳去除热水壶的水垢?
泼水成冰为啥要使用热水?
酵母蒸馒头用热水冷水 酵母蒸馒头用热水还是冷水
冬天洗脸用冷水好吗 冷水洗脸也须遵循方法
蒸馒头不回缩绝招是什么?
蒸馒头要多长时间?
地暖进水热回水不热是怎么回事?