营养好吃流油咸鸭蛋的两种腌制方法
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咸鸭蛋在中国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。
今天小编给大家介绍好吃流油的咸鸭蛋的两种做法。
(01)将新鲜鸭蛋(越新鲜的越好,这样保质期长)洗净,洗掉蛋壳上的细菌。
(02)放在通风处晾干。
(03)然后将洗净晾干的鸭蛋用白酒蘸一下。
(04)把鸭蛋放入饱和的盐水中煮,这时可根据自己的饮食习惯添加姜、八角等调料增加卤味。
(05)将鸭蛋煮熟后捞出晾干,摆放入坛子中;倒入盐水腌制30~45天即可,一般如果天气冷所需时间会长一些。
(01)准备适量的黄沙、精盐、精油和水。如果黄沙不容易找可以用其他泥沙代替。
(02)将黄沙倒入坛子中,加入盐、精油和水,搅拌成糊状。
(03)将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入,均匀沾满黄泥。
(04)最后将鸭蛋放入食品袋或其他容器内,3周后便可取出洗去泥沙煮食。
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