怎么做泡椒凤爪?
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泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食,属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。下面就来分享一下这道菜的做法。
工具/材料
鸡爪、泡椒、芹菜、小辣椒、姜、大葱、八角、桂皮、花椒、料酒、食盐、白糖
操作方法
首先,把鸡爪洗干净,然后切成两半。
接着准备配料,将大葱和芹菜切成段,姜切片,小米椒切碎。
烧一锅水,将花椒、桂皮、大葱和姜倒入,再加入白砂糖和料酒,一起煮开。
待水烧开后,将鸡爪倒入锅中,煮5分钟后捞出来,用清水进行清洗。
接着,准备一个密封罐,倒入泡椒水,再加白糖、小辣椒和芹菜。
将鸡爪逐个放入密封罐中,盖上盖子,密封好,放进冰箱冷藏一个晚上。
第二天将密封罐取出,将鸡爪捞出装盘,就可以食用了。
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