正宗麻辣香锅的做法
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自己动手做麻辣香锅,酣畅淋漓。
(01)木耳、腐竹事先用清水泡发,木耳清洗干净后去掉根蒂,撕成小块、腐竹切小段其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮,再改刀成块状或片状。
(02)五花肉切片,、葱姜切片、切丝备用,香肠切片,蟹柳切段。准备各种调料,红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎。
(03)烧开一锅水,一小勺盐,将各种蔬菜入锅焯熟,捞出后控干水分,将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟。
(04)锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好),油烧热后,将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒,炒出红油。
(05)放红辣椒和干辣椒(辣椒的量随自己喜好),放入五花肉炒熟,加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒,加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒,加入蔬菜煸炒。
(06)最后根据口感加点盐,辣椒油和花椒粉即可出锅。
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