麻辣香锅有营养吗
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(01)有,麻辣香锅的多是以动物的骨汤精心熬制而成、以自然的调料辅助其中、甚至有的汤汁里面也添加一些对人体有益的药材搭配呢,其营养的价值也算很丰富了,麻辣香锅是用料油炒制而成的,不光食材表面有一层红油(烤鱼、毛血旺中也有很多红油),吃完后,碗底也会留下厚厚一层油。
(02)食品检测专家发现,吃一顿麻辣香锅,可能就超过了一天的食用油建议摄入量。而且,在烹饪上,厨师们各有秘制方法,即鲜味出自咸味,因此,鲜香的麻辣香锅在炒制时必然要加大量盐,才能体现出鲜味。
(03)作为一道多油、重盐的菜肴,再加上容易上火,脸上和身上容易长痘等现象的出现,食品检测专家不建议经常吃,毕竟麻辣香锅的辣味的多少对胃、肠道都有不同程度的影响,引起不适,尤其是一些特殊的人群不宜吃麻辣香锅。
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