如何烹饪鹌鹑蛋
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喜欢鹌鹑蛋的人越来越多。鹌鹑蛋有着漂亮外观,并且富含矿物质元素和蛋白质。你可以从农贸市场、超市和专卖场中买到鹌鹑蛋。它的做法和吃法与鸡蛋类似,而且也可以用作菜肴的点缀。鹌鹑蛋的烹饪时间不能和鸡蛋一样长,因为它的平均重量只有9克,而鸡蛋的平均重量是50克。
(01)在小炖锅中加入三分之二的水,然后放到炉子上,将水煮沸。
(02)在一个大勺中放入三四颗鹌鹑蛋,然后放到锅里。
(03)将鹌鹑蛋煮熟。鹌鹑蛋比鸡蛋小得多,所以用的时间也短。按照下面的做法,可以将鹌鹑蛋煮成不同的熟度:如果你喜欢溏心的蛋,你可以煮两分钟。如果你喜欢半熟的蛋,你可以煮两分半钟。如果你喜欢中等熟度的蛋,你可以煮三分钟。如果你喜欢全熟的蛋,你可以煮四分钟。
(04)从勺子中取出鹌鹑蛋。
(05)在一个碗里放入冰和水,然后把鹌鹑蛋放到水里,泡五分钟。
(06)小心剥开蛋壳。你可以直接享用,也可以用来做别的菜,或者用来点缀菜肴。
(01)至少购买24颗鹌鹑蛋,这样才够做完整的一批鹌鹑蛋。
(02)在平底锅中加些冷水。将蛋放到锅里,水必须没过鹌鹑蛋。
(03)用大火将水煮沸。将锅从炉子上移走,并盖上盖子。将鹌鹑蛋放置三分钟。
(04)用勺子将蛋舀出来。把蛋放到冰水浴里。
(05)将蛋放到另一个碗里。在碗里加入白醋,将蛋没过。在冰箱里过夜冷藏,或者冷藏至少12小时。
(06)从冰箱里取出鹌鹑蛋。撕去蛋表面上的薄膜,然后剥皮。
(07)在炖锅中加入一块切好的甜菜根、两杯蒸馏白醋、四勺砂糖和一勺辣椒粉。
(08)将混合物煮沸。将水煮沸,呈现出深红色。大概需要煮20分钟的时间。
(09)用勺子把甜菜根舀出来。
(10)把蛋放到碗里。将汤倒进碗里,将鹌鹑蛋没过。盖上盖子,然后在冰箱里放七小时。
(11)一周内将蛋吃完。将鹌鹑蛋放到密闭容器中保存。
(01)在不粘锅里加入两勺油。可以使用小号或中号的锅。
(02)将炉子调到中火。将油加热到冒烟。
(03)用刀子捅破蛋壳。刀子不要插的太深,以免破坏蛋黄。鹌鹑蛋的蛋壳比鸡蛋壳难碎,但是蛋黄更容易被破坏。
(04)一次向锅里加入一颗蛋,给蛋之间留出足够的空间。
(05)蛋白变成固体,并且出现金边后,蛋就可以出锅了。这大概需要一分钟的时间。
(06)你可以将煎蛋放到吐司面包、蒜末面包或者其他菜上吃。
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使用干净的牙签线,可以干净利落的切开熟鹌鹑蛋。
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