牛腩是牛的哪个部位?
来源:秒知站 本文已影响1.17W人
来源:秒知站 本文已影响1.17W人
牛腩就是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,带有筋、肉、油花的肉块。其次在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。
牛腩是指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称。另外,牛腩含有高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
国外进口的是切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。牛腱可以算是牛腩的一种,筋肉多、油少,甚至全是瘦肉,一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧。
牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低,却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
牛腩是牛的哪个部位 牛腩是牛的什么部位
西红柿炖牛腩怎么做
怎样做高压锅版红烧牛腩块?
教你西红柿牛腩汤的简易做法
唯一可以虐金牛的星座是哪个?
牛角梳哪个牌子好?如何挑选牛角梳?
怎样做高压锅版红烧牛腩?
牛腩焖胡萝卜的家常做法
头层牛皮和二层牛皮哪个好?
斗牛会是哪个民族的节日
牛年带牛的吉祥语有哪些?
怎么做萝卜炖牛腩
牛肉哪个部位最好吃?牛肉的哪个部位最贵?
牛鞭是牛的什么器官?
梅花肉是哪个部位?
掌中宝是鸡的哪个部位?
如何做番茄牛腩才好吃?
怎么做萝卜牛腩煲
2021带牛字的牛年对联有哪些?
红牛是哪个国家的
牛腩炖萝卜怎样做好吃又简单
牛腩是牛的哪个部位
黄喉是猪牛的哪个器官?
牛腩是什么部位 牛腩是牛的哪个部位
牛腩是牛的哪个部位 牛腩是什么肉