自己做牛排买什么部位
来源:秒知站 本文已影响7.3K人
来源:秒知站 本文已影响7.3K人
简要回答
做牛排比较适合的部位,根据价格高低和牛肉的鲜嫩程度,依次排列是牛柳、西冷和眼肉。
牛肉富含蛋白质,营养成分比较丰富,特别是做成牛排后味道鲜美,有不少人就喜欢在家里自己动手制作牛排,那么做牛排应该买哪些部位的牛肉呢?下面让我们一起去了解吧。
详细内容
牛柳又称牛里脊、牛腓脷,餐厅里的菲力牛排,就是指的这块肉。牛柳是牛肉中肉质最鲜嫩的部位,物以稀为贵,也是牛肉中价格最贵的,而且几乎没有油脂,鲜嫩,特别适合老人和孩子。牛柳位于牛腰部两侧,从第十三根肋骨处,由细到粗一直延伸到盆骨,左右各有一条,适合煎、炸、炒、牛排。
西冷就是牛脊柱外面包裹的一块肉,也叫牛外脊或沙朗,餐厅里的西冷牛排或沙朗牛排就是用的这块肉。西冷牛排都带筋、有脂肪,煎、烤起来味道更香,肉质细嫩,口感也好。要注意做西冷牛排的时候要放在保鲜袋里捶打断筋,这样煎的时候不会回缩。
做牛排还能选眼肉。眼肉一端与上脑相连,另一端与外脊相连,眼肉外形酷似眼睛,脂肪交杂呈大理石花纹状,由于肋脊部的运动较少,眼肉肉质细嫩,脂肪含量较高,吃起来的口感比较香甜多汁。适合涮、烤、煎。
牛排的瘦肉部分,含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分。牛排食物中所含有人体所须这8种必需氨基酸,而且是100%吸收。
牛排含丰富、易为人体吸收的铁质,将氧气、能量输送到身体各处,都靠血液中红血球的血红素。而其成分都不能缺少铁质。食物中所含的铁质共分2种,常减肥的女性容易出现贫血的现象,对于想保持神采奕奕的人,预防贫血是很重要的。
我国第一部按部首编排的字典是什么?
怎么修改自己的定位?
自己买的股票涨停了怎么办
高铁怎么找到自己的座位
怎样自制香炸牛排
做牛排应该买什么部位的肉
风马牛不相及出自哪部古著?
做牛排应该买什么部位的肉
菲力牛排和西冷牛排的区别
王者排位16个必买的英雄
小寒节气这5个部位要特别关心,注重保暖3部位
牛排怎么煎 自己煎牛排的做法
绝地求生刺激战场排位赛有什么段位
手机充电接触不良部位判断和排除方法
最强NBA排位赛介绍及排位攻略
吃鸡怎么看自己的排名
自己在家怎么排湿寒
素位而行出自哪部著作?
如何做自己想做的梦 怎么做自己想做的梦
QQ空间说说怎么自定义修改自己的位置
自己咯吱自己为什么不会痒?
煎牛排用哪个部位的牛肉 煎牛排用什么部位的牛肉
怎么让自己的背部变得更有气质?
怎么从火车票座位号看自己是不是靠窗的位置
如何查询自己新买来的电脑是什么配置
如何自己做面部刮痧