卤水的制作方法与使用
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卤水是一种“神奇”的存在,做好的卤水不是只用一次就扔的,据说卤水用的次数越多味道越醇厚,卤水做出来的食物味道叫人难忘,快来吧,一起学学卤水的制作以及使用方法!
操作方法
准备材料
卤水并不单纯的只是使用酱油和食盐那么简单,而是需要很多调味品的哦,一般使用陈皮八角,以及香叶茴香,这几样是必不可少的,另外葱姜大蒜也是不能缺少的。
配料装包
找一个干净卫生的纱布做成小布袋,然后把以上这些都包在一起。卤水的颜色虽然看起来很深,但是里面是一点儿调料的渣都没有的,所以一定要包起来。
锅里烧开一锅清水,把刚刚包起来的调料包放进锅里,然后放进去生姜、葱段、以及大蒜,盖上锅盖进行熬煮,并且放进去适当的冰糖以及食盐,大火熬煮一个小时,卤水就做好了。
卤水有深颜色和淡颜色两种,我们一般都需要深颜色的那种,用来卤肉是最好不过的。做卤肉的时候,直接把肉清洗干净放进卤水中熬煮就可以,非常方便。
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