基围虾要冷水下锅还是热水下锅
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(01)基围虾热水下锅比较好。热水下锅后,虾的外表会迅速变熟,虾肉会直接紧绷,这样的基围虾肉质更加紧致,味道更加鲜美。如果是冷水下锅的话,煮的时间就比较久,虾肉就会变老,口感也会比较柴,所以基围虾建议热水下锅。
(02)基围虾热水下锅3分钟左右即可,如果煮的时间长了,可能会使得基围虾营养成分流失,而且还会影响口感。如果不知道煮到什么时候,可以根据颜色来区分,基围虾煮至颜色变红就可以了。
(03)基围虾煮熟后,捞出来后自然晾凉就可以了,不需要过冷水。基围虾最好是热水下锅,因为冷水下锅煮的时间比较长,基围虾可能会煮老了,从而影响口感和味道。
(04)隔夜的基围虾不仅营养成分流失,而且口感也不是很好,如果保存措施不妥当,还会滋生大量细菌,吃了隔夜的基围虾后可能会造成肠胃不适,可能会出现腹痛、腹泻等情况,甚至还可能会造成食物中毒,所以一般不建议吃隔夜的基围虾。
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