家常猪肉芹菜饺子馅做法
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中国人都说“好吃不过饺子”,家常饺子的做法简单,味道不输饭店的。饭店的饺子大多放很多种香料,但是对身体有害。今天给大家讲讲家常饺子的做法。
(01)以下步骤希望大家能一步一步的做,不要将调料一次性放入。不然起不到每一种调料的作用。
(01)将肉馅放入一个大碗中,倒油。手掌(不包括手指)高度的酒盅,倒入约四到五酒盅食用油。放入食用油的作用是使肉变得松散,肉质嫩滑。使劲搅拌均匀。
(01)倒入花椒面、酱油、咸盐。倒入约半酒盅的花椒面和约四到五酒盅酱油,拌匀。花椒面和酱油都是提香味的。
(01)姜。将姜剁碎,拌匀。姜的作用是去肉腥味。姜拌匀后呆一会再进行后面的步骤。让肉腥味尽量去掉。
(01)葱,将葱剁碎,拌匀。葱的作用是去腥、提味。葱的葱香味几乎是所有菜必不可少的味道。饺子更是离不开他。葱也有一定的去腥作用。
(01)芹菜,将芹菜洗净,切碎。放入馅里之前,用手将芹菜里的水尽量挤出去。充分搅拌。
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