草莓味水果软糖制作方法

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操作方法

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草莓味水果软糖制作方法
02)材料:草莓果酱180克、苹果胶5克、白砂糖100(留30克作为裏糖用)、水饴20克、柠檬汁5克做法:1、苹果胶和20克白砂糖混合2、果酱小火加热到约40度时,加上苹果胶和白糖的混合物,用勺子轻轻搅拌至完全融化3、继续小火加热至果酱不停冒小泡泡时,加入50克白糖和20克水饴,搅拌均匀4、继续小火煮十分钟,需要不停地用勺子搅拌,温度大概在107度的时候,加入柠檬汁拌匀5、趁热将做好的果浆用小勺舀入模具中,冷却一个小时以上6、脱模后均匀地裹上砂糖即可

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