在家自己做牛肉干
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牛肉味甘、性平、入脾、健胃。含有丰富的肌氨酸、维生素b6.维生素b12.丙氨酸、肉毒碱、蛋白质、亚油酸、锌、镁、钾、铁、钙等营养成份,这些营养成份,具有增强免疫力和促进新陈代谢的功能,特别是对体力恢复和增强体质有明显疗效
牛肉最主要的特征是:高蛋白低脂肪----对于减肥,瘦身,养身的人来说,是非常有意义的,既保证了营养,又不会摄取太多脂肪
这么好吃的美味,它很难制作吗?NO,在家自己做,非常快捷简单容易,干净卫生安全营养健康,全都有啦~哈哈
(01)第一步:选购新鲜的干水牛肉,(我们这里40元/斤)不熟悉牛的部位的朋友,可以直接告诉卖牛肉的老板自己买来做什么用,他一般会给出你买什么部位的建议;
(02)第二步:分解牛肉,使它变成,做好时的样子(样子依个人喜欢:P有一点需要注意的是,分解牛肉需沿着纹路切,这样就会有手撕的感觉;具体看图
(03)第三步:放配料腌牛肉;1斤牛肉的量为:老抽一汤匙(约50g)料酒二汤匙(约100g)生抽三汤匙(约150g)------(50克太书面,其实就是1两)腌30分钟以上;时间长点没关系,时间短一点,可能入味没那么好;
(04)第四步:煮制;这个过程需要中小火煮25分钟左右;中途要翻一下;(如果锅的保温效果好的话,后面的10分钟,几乎只需要最小的火来维护热量就够啦)
(05)第五步:烘干;煮好后,捞出准牛肉干,把配料倒出来------这个配料,可以不要倒掉,因为拿来做卤豆腐丝也非常美味-----注意事项,一定要记得清洗锅,因为在烘烤的过程中就会烤焦残留的配料,影响口味;加热烘烤大约需要小火10分钟左右,中途要翻炒,关火后可以不用马上起锅,让牛肉在锅里飞一会:P
(06)第六步:duang:牛肉干,来啦~~散发出一种口水直流的声音:D~~
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