西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法
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西红柿鸡蛋疙瘩汤特点: 酸甜可口、鲜咸适当、疙瘩劲道、颜色鲜艳。
(01)准备好小麦粉放盆里。
(02)准备好配料,西红柿、鸡蛋、黄瓜、葱。
(03)把西红柿切碎,姜切丝,葱切片,小香葱切碎,黄瓜去心去皮切片。
(04)鸡蛋敲碎打开,蛋黄和蛋白分开装两个碗里。
(05)把蛋黄和蛋白分别打散,蛋白里加入少许水打起泡。
(06)把蛋白液慢慢倒入麦粉里,把面粉搅拌成面疙瘩。
(07)锅里放入适量油烧热,放入姜葱爆香。
(08)放入西红柿碎翻炒。
(09)把西红柿炒成西红柿酱汁。
(10)再加入一盆汤那么多量的水。
(11)把西红柿酱汤烧开,放入面疙瘩煮熟。
(12)煮熟后撒入蛋黄液,放入黄瓜片,适量的盐、糖,撒上小香葱稍煮熟即可出锅。
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