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菠菜含有蛋白质、胡萝卜素和多种维生素,尤以维生素c和铁的含量较高,因而有一定的补血和止血的作用。
(01)将菠菜洗净,切1厘米左右长的段,并用开水略焯捞出,放^凉水中冲凉控干水
(02)锅内加水烧开,下入肉丸烫熟
(03)将锅内放入猪油,置火上烧热,加姜末、酱油,烹至出香味,随即倒入高汤,加盐、味精、菠菜、肉丸,待汤开后即成
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