教你自腌咸蛋
来源:秒知站 本文已影响6.83K人
来源:秒知站 本文已影响6.83K人
咸蛋又称腌鸭蛋、咸鸭蛋,古称咸杬子,是一种中国传统食品,以江苏高邮所产的咸鸭蛋最为有名。不少中国食品如粽、月饼也会加入咸鸭蛋黄。其中广东月饼越多鸭蛋黄,价钱亦越矜贵,蛋黄以出油“颜色红而油多”为上品。
(01)首先,选粗盐(细盐也行,好像没粗盐好)
(02)煮盐水,根据你的蛋量决定开水的份量,放盐是直到饱和为止(盐不再溶于水中)即行。
(03)待盐水凉后放鸡蛋(鸭蛋也行,个人喜欢)如果爱吃张飞眼(即腌出来的咸蛋蛋黄是黑色,蛋白是白色)可以是热盐水下蛋,然后浸腌十五天,不必翻动蛋。
(04)这个是我腌了半月后的咸鸡蛋,取了吃后,盐水仍然可以再放鲜蛋下去继续腌的。
保鲜膜腌咸鸭蛋窍门 教你在家做咸鸭蛋
咸蒜的家常腌制方法
咸肉的腌制方法
黄瓜咸菜的腌制方法
咸黄瓜怎么腌好吃
咸蒜的腌制方法
莴苣咸菜的腌制方法
怎样腌根丝咸菜?
怎幺腌制鲜姜咸菜
东北腌咸蒜的做法
怎样腌咸鸭蛋蛋黄出油多?咸鸭蛋的腌制方法
腌咸鸭蛋怎样才能出油多、味道好
怎么腌咸蛋 腌咸鸭蛋的方法
酱油腌咸蒜的做法
怎样腌咸鹅蛋用盐比例 怎样腌咸鹅蛋
怎样做腌萝卜咸菜
酱油腌咸菜的做法
教你腌制火烧小米辣
腌咸鸭蛋出油的方法 自制出油咸鸭蛋
自制咸菜----家常腌黄瓜的方法
怎么腌制白萝卜咸菜
腌制咸柠檬的方法
怎么做咸蛋咸蛋的做法
怎样腌制黄瓜咸菜
家常腌咸菜的做法
怎么腌制咸蒜瓣、糖蒜